Empanadillas au chorizo

Difficulté: Facile
Ingrédients

250g de farine
10cl d'huile d'olive
un peu d'eau si nécessaire
1 brin de romarin frais
2 feuilles de sauge
30 feuilles de basilic
2 gousses d'ail
1 chorizo doux à cuire
un peu de lait
sel
poivre



Phases techniques


Laver les feuilles de romarin et de sauge
Les ciseler menu
Eplucher et presser les gousses d'ail
Mélanger les herbes et l'ail à la farine
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre
Travailler la pâte rapidement du bout des doigts, pour obtenir une boule homogène
Au besoin ajouter un peu d'eau tiède
Emballer la pâte dans un film plastique et la mettre au moins une heure au réfrigérateur
Laver le basilic
Couper le chorizo en rondelles fines, et leur enlever la peau
Préchauffer le four Th 7 (210°)
Étaler pas trop finement la pâte au rouleau sur une surface enfarinée
Avec un verre ou une tasse ou un emporte pièce découpez des ronds d'environ 8cm de diamètre
Farcir les ronds d'une rondelle de chorizo et d'une feuille de basilic
Plier les ronds en 2 pour en faire des demi cercles
Les souder bien en mettant un peu d'eau sur les bords
Disposer les empanadillas sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson (ne pas trop les serrer)
Passer un pinceau trempé dans du lait ou de l'œuf délayé sur chaque chausson de pâte
Piquer un peu le dessus avec la pointe d'un couteau
Cuire environ 10 à 15 mn
Servir chaud ou tiède