Empanadillas au thon et à la tomate

Difficulté: Facile
Ingrédients
250g de farine
10cl d'huile d'olive
un peu d'eau si nécessaire
3 brins de thym frais
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
200g de thon rouge cru
30 morceaux de tomates séchées
sel, poivre



Phases techniques


Laver les feuilles de laurier et le thym.
Les ciseler menu.
Éplucher et presser les gousses d'ail.
Mélanger les herbes et l'ail à la farine.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Travailler la pâte rapidement du bout des doigts, pour obtenir une boule homogène.
Au besoin ajouter un peu d'eau tiède.
Emballer la pâte dans un film plastique et la mettre au moins une heure au réfrigérateur.
Couper le thon en petits carrés et les mettre sur du papier absorbant, puis saler et poivrer en les retournant
Préchauffer le four Th 7 (210°).
Étaler pas trop finement la pâte au rouleau sur une surface enfarinée.
Avec un verre ou une tasse ou un emporte pièce découpez des ronds d'environ 8cm de diamètre.
Farcir les ronds d'un morceau de thon et d'un morceau de tomate séchée. (La tomate séchée va se ramollir en cuisant tout en pompant l'eau de cuisson que fera le thon.)
Plier les ronds en 2 pour en faire des demi cercles.
Les souder bien en mettant un peu d'eau sur les bords
Disposer les empanadillas sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson (ne pas trop les serrer)
Passer un pinceau trempé dans du lait ou de l'oeuf délayé sur chaque chausson de pâte.
Piquer un peu le dessus avec la pointe d'un couteau.
Cuire environ 10 à 15 mn.
Servir chaud ou tiède.